Cinamonas – vienas seniausių ir populiariausių prieskonių pasaulyje, žinomas dėl savo malonaus šilto ir saldaus skonio. Tačiau ne visi cinamonai yra vienodi. Jei norite mėgautis tikruoju cinamono skoniu ir pasinaudoti visomis jo nauda sveikatai, verta rinktis ceilono cinamoną (Cinnamomum verum) Tai aukščiausios kokybės cinamonas, dažnai vadinamas „tikruoju cinamonu“, kurio nauda ir skonis skiriasi nuo dažniausiai parduodamo cinamono Cassia (Cinnamomum aromaticum).
Kas yra ceilono cinamonas?
Ceilono cinamonas (Cinnamomum verum) auginamas Ceilone (dabar Šri Lanka), taip pat kitose tropinėse šalyse, tokiose kaip Madagaskaras ir Indija. Tai cinamono rūšis, pasižyminti švelniu ir saldžiu skoniu, kuris neturi aštraus poskonio, būdingo Cassia cinamonui. Ceilono cinamonas dažniausiai parduodamas maltoje formoje arba lazdelėmis.
Ceilono cinamone taip pat yra daug mažiau kumarino – medžiagos, kuri, vartojama dideliais kiekiais, gali būti kenksminga kepenims. Todėl, jei norite naudoti cinamoną kasdien, ceilono cinamonas yra daug sveikesnė alternatyva.
Nauda sveikatai
Ceilono cinamonas ne tik suteikia puikų skonį įvairiems patiekalams, bet ir turi daugybę naudingų savybių:
- Antioksidantai – Ceilono cinamonas yra turtingas antioksidantais, kurie padeda kovoti su laisvaisiais radikalais ir apsaugo organizmą nuo oksidacinio streso. Tai ypač svarbu kovojant su uždegimais ir lėtiniu nuovargiu.
- Kraujotakos sveikata – Cinamonas padeda reguliuoti kraujo spaudimą ir cholesterolio lygį, taip pat gerina kraujotaką. Tai padeda sumažinti širdies ir kraujagyslių ligų riziką.
- Imuniteto stiprinimas – Ceilono cinamonas turi antibakterinių ir priešgrybelinių savybių, todėl jis gali padėti stiprinti organizmo atsparumą įvairioms infekcijoms.
- Cukraus kiekio kraujyje reguliavimas – Cinamonas gali padėti sumažinti cukraus kiekį kraujyje, todėl jis yra naudingas žmonėms, sergantiems diabetu ar norintiems palaikyti sveiką gliukozės lygį.
- Virškinimo sistemos sveikata – Cinamonas gerina virškinimą ir gali padėti sumažinti pilvo pūtimą bei padidinti apetitą. Jis taip pat turi priešuždegiminių savybių, kurios gali palengvinti žarnyno sutrikimus.
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/20924865
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/32092985
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/36401242
Ceilono cinamono panaudojimas virtuvėje
Ceilono cinamonas puikiai dera tiek saldžiuose, tiek sūriuose patiekaluose. Štai keli būdai, kaip jį galite panaudoti savo kasdienėje virtuvėje:
- Kepiniai ir desertai – Cinamonas yra neatsiejama dalis daugumos kepinių, tokių kaip cinamono bandelės, pyragai, sausainiai, obuolių pyragai ir daug daugiau. Galite pridėti šiek tiek cinamono į tešlą arba užpilti juo pyrago paviršių.
- Kava ir arbata – Jeigu mėgstate gerti kavą arba arbatą, pabandykite į savo gėrimus įberti šiek tiek cinamono. Tai suteiks papildomo skonio ir šiltos aromatinės nuotaikos.
- Patiekaluose su mėsa ir daržovėmis – Ceilono cinamonas gali būti puikus prieskonis, skirtas ne tik saldiems, bet ir sūriems patiekalams. Jis tinka su daržovėmis, ypač morkomis, taip pat su vištiena, ėriena ir net žuvimi. Pabandykite pridėti šiek tiek cinamono į troškinius ar marinatą.
- Saldūs pusryčiai – Cinamonas puikiai dera su avižinėmis košėmis, blyniais, jogurtu, vaisiais ir riešutais. Galite pagardinti savo pusryčius šiuo prieskoniu ir pasimėgauti skaniu bei maistingu patiekalu.
- Saldainiai ir užkandžiai – Galite panaudoti cinamoną gaminant sveikesnius saldainius arba energijos užkandžius. Pavyzdžiui, sumaišykite cinamoną su riešutais ir medumi, ir pasigaminkite sveikus užkandžius.
Ceilono cinamonas ne tik pagerina patiekalų skonį, bet ir suteikia daugybę naudos sveikatai. Jo švelnus, saldus skonis ir mažesnė kumarino koncentracija daro jį puikiu pasirinkimu tiek kasdieniam vartojimui, tiek specialiems receptams. Tai universalus prieskonis, kuris praturtins ne tik jūsų virtuvę, bet ir bus naudingas sveikatai. Išbandykite ceilono cinamoną ir įtraukite jį į savo kasdienį maistą – jūs tikrai neprašausite!
