Ciberžolė, tai ne tik ryškiai geltonas prieskonis, bet ir puikus sveikatos stiprintojas. Naudojama tiek Azijos, tiek kitų pasaulio virtuvių patiekaluose, ciberžolė pasižymi švelniu, šiek tiek aštriu skoniu ir nuostabiu šilumos pojūčiu. Tačiau jos nauda nesibaigia vien skoniu – šis prieskonis yra žinomas dėl savo gydomųjų savybių, tačiau šiame straipsnyje daugiau dėmesio skirsime jos naudojimui virtuvėje.
Kaip naudoti ciberžolę virtuvėje?
- Curry ir troškiniai – Ciberžolė dažnai naudojama kaip pagrindinis ingredientas curry patiekaluose. Jos šiluma ir spalva suteikia charakteringą skonį. Norėdami pasigaminti gardų ir kvapnų curry, tiesiog pridėkite ciberžolės miltelių kartu su kitais prieskoniais, tokiais kaip čili, imbieras ir cinamonas.
- Sriubos ir padažai – Ciberžolė puikiai dera tiek su daržovių, tiek su vištienos sriubomis. Jos unikalus skonis ir spalva suteiks patiekalams ne tik malonų aromatą, bet ir vizualinį žavesį. Jei ruošiate padažą, ciberžolė taip pat yra puikus papildymas, nes ji gerai derės su pomidorų pagrindo padažais ar net su jogurtu.
- Marinatai ir marinavimas – Ciberžolė puikiai tinka mėsos marinavimui. Jos priešuždegiminės savybės gali padėti sušvelninti mėsos tekstūrą, o spalva suteiks ypatingą išvaizdą. Ypač populiarūs marinuoti vištienos gabaliukai su ciberžole, kuriems pridedama jogurto, citrinos sulčių, česnako ir prieskonių.
- Ryžiai ir kiti grūdai – Ciberžolė puikiai tinka ruošti ryžius, suteikdama jiems ryškią spalvą ir malonų švelnų skonį. Norint paruošti „geltonus ryžius“, užteks į verdantį vandenį įdėti šiek tiek ciberžolės miltelių. Tai puikus priedas prie įvairių patiekalų su mėsa ar žuvimi.
- Kokteiliai ir gėrimai – Ciberžolė tampa vis populiaresnė ir sveikuoliškų gėrimų pasaulyje. Pridėkite šiek tiek ciberžolės į savo rytinį kokteilį ar šaltą gėrimą, kad suteiktumėte jam šiek tiek aštrumo ir antioksidantų. Ciberžolės kokteiliai su imbieru ir citrina tampa populiariu sveikatingumo pasirinkimu.
Ciberžolės nauda ir patarimai
Be skonio, ciberžolė turi daug naudingų savybių. Jos pagrindinis aktyvus junginys – kurkuminas – yra galingas antioksidantas ir priešuždegiminė medžiaga. Ciberžolė gali padėti gerinti virškinimą, mažinti uždegimus ir netgi prisidėti prie bendros širdies ir kraujagyslių sveikatos, saugoti arterijų sieneles, Nervų sistemą.
Patarimai:
- Jei norite, kad ciberžolė būtų geriau įsisavinama organizme, derinkite ją su juodaisiais pipirais, nes piperinas padidina kurkumino biologinį prieinamumą.
- Norėdami išvengti ciberžolės dėmių ant drabužių ar paviršių, būkite atsargūs ir dėvėkite apsauginius drabužius ar naudokite pirštines.
Ciberžolė yra daugiau nei tik paprastas prieskonis – tai galingas ingredientas, kuris gali praturtinti tiek skonį, tiek sveikatą. Įtraukdami ją į savo kasdienius patiekalus, ne tik suteiksite jiems naujų skonių, bet ir pasinaudosite jos gydomosiomis savybėmis. Tad nesidrovėkite eksperimentuoti virtuvėje su šiuo nuostabiu prieskoniu!
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/27213821
