Žvaigždinis anyžius (Badajanas)

Žvaigždinis anyžius (Badajanas)

Žvaigždinis anyžius ( Illicium verum ) yra amžinai žaliuojantis medis, priklausantis magnolijų šeimai, kilęs iš Kinijos ir Vietnamo pietvakarių. Jis gamina žvaigždės formos aromatingus vaisius, kurie yra naudojami ir kulinariniais ir medicininiais tikslais. Žvaigždinis anyžius jau seniai naudojamas tradicinėje kinų medicinoje.

Šis prieskonis buvo naudojamas kaip kulinarinis prieskonis tūkstančius metų ir dažniausiai naudojamas Azijos virtuvėje. Tai esminis kinų penkių prieskonių prieskonių mišinio, paprastai gaminamo iš žvaigždanyžių, gvazdikėlių, cinamono, Sičuano pipirų ir pankolio sėklų.

Puikaus šildančio, saldaus skonio, panašaus į gvaizdikėlių, kuris puikiai tinka pikantiškiems patiekalams, tokiems kaip karis ir pho, tradicinis vietnamietiškas makaronų patiekalas. Visos žvaigždanyžių ankštys dažnai troškinamos su kitomis žolelėmis ir prieskoniais, pavyzdžiui, pankolio sėklomis, kad būtų pagaminti kvapnūs sultiniai.

Dėl saldymedžio skonio ir aromatingo kvapo jis yra populiarus saldaus maisto, pavyzdžiui, saldainių ir pyragaičių, ir gėrimų, pavyzdžiui, arbatos ir karšto vyno, ingredientas.

Kad skonis būtų geriausias, rekomenduojama naudoti visas ankštis arba sutrinti žvaigždanyžių ankštis į šviežius miltelius, naudojant prieskonių malūnėlį arba grūstuvą.

Kiekis: 50 g.

Kilmės šalis: Vietnamas